Ustensile

Friteuse

À quoi ça sert

La friteuse plonge la pâte dans un bain d'huile bien chaude, autour de 170 °C, pour une cuisson rapide qui dore l'extérieur tout en gardant l'intérieur moelleux. C'est l'appareil des beignets dodus, des donuts en anneau et des pâtes levées frites : la chaleur saisit la surface, forme une croûte fine et fait gonfler la mie. Le contrôle de la température est essentiel — trop chaude, l'huile brûle le dessus avant de cuire le cœur ; trop tiède, la pâte s'imbibe de gras. Après cuisson, on égoutte sur du papier absorbant, puis on roule dans le sucre ou on nappe de glaçage.

Dans Thé ou Chocolat

Friteuse sert à préparer 3 recettes du jeu, Beignet à la confiture, Donut glacé et Beignet au chocolat. On l'achète une seule fois à l'atelier : contrairement aux ingrédients, qu'il faut racheter à chaque fournée, le matériel est un investissement définitif qui resert pour toutes ces recettes. Le guide du matériel explique quand et pourquoi s'équiper.

Quand l'utiliser

Dans le jeu, on sort Friteuse surtout pour les viennoiseries. Les recettes concernées s'étalent du niveau 9 au niveau 38, du geste d'apprentie à la pièce plus technique. Comme le matériel ne s'achète qu'une seule fois, l'acquérir dès la première recette qui l'exige évite de rester bloqué : il resert ensuite gratuitement pour toutes les autres.