Ustensile

Moule à cannelé

À quoi ça sert

Le moule à cannelé est un petit moule cylindrique aux rainures verticales profondes, traditionnellement en cuivre — un métal qui conduit et restitue la chaleur à merveille. C'est lui qui donne au cannelé bordelais sa croûte caramélisée, presque croustillante, et son cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. On l'enduit d'un mélange de cire d'abeille et de beurre pour obtenir ce contraste de textures et un démoulage impeccable. Sa petite taille en fait une bouchée gourmande, dorée dehors, fondante dedans.

Dans Thé ou Chocolat

Moule à cannelé sert à préparer 1 recette du jeu, Canelé. On l'achète une seule fois à l'atelier : contrairement aux ingrédients, qu'il faut racheter à chaque fournée, le matériel est un investissement définitif qui resert pour toutes ces recettes. Le guide du matériel explique quand et pourquoi s'équiper.

Quand l'utiliser

Dans le jeu, on sort Moule à cannelé surtout pour les gâteaux. Comme le matériel ne s'achète qu'une seule fois, l'acquérir dès la première recette qui l'exige évite de rester bloqué : il resert ensuite gratuitement pour toutes les autres.