Ustensile

Moule à charlotte

À quoi ça sert

Le moule à charlotte est un moule haut aux parois lisses et légèrement évasées, souvent muni de deux petites anses. On le chemise de biscuits à la cuillère dressés serrés le long des parois, avant de le garnir d'une crème bavaroise, d'une mousse ou de fruits, puis de le faire prendre plusieurs heures au frais avant de démouler. Sa forme donne à la charlotte sa silhouette caractéristique, ceinturée de biscuits dorés. Indispensable pour les charlottes aux fruits ou au chocolat, il sert aussi à d'autres entremets moulés et à des puddings. Astuce : trempe rapidement les biscuits dans un sirop léger — ni trop, ni trop peu — pour qu'ils tiennent sans se détremper, et tapisse le fond de film pour un démoulage impeccable.

Dans Thé ou Chocolat

Moule à charlotte sert à préparer 4 recettes du jeu, dont Charlotte aux fruits, Charlotte au chocolat et Charlotte aux marrons…. On l'achète une seule fois à l'atelier : contrairement aux ingrédients, qu'il faut racheter à chaque fournée, le matériel est un investissement définitif qui resert pour toutes ces recettes. Le guide du matériel explique quand et pourquoi s'équiper.

Quand l'utiliser

Dans le jeu, on sort Moule à charlotte surtout pour les gâteaux et pâtisseries. Les recettes concernées s'étalent du niveau 14 au niveau 93, du geste d'apprentie à la pièce plus technique. Comme le matériel ne s'achète qu'une seule fois, l'acquérir dès la première recette qui l'exige évite de rester bloqué : il resert ensuite gratuitement pour toutes les autres.