Ustensile

Moule à madeleines

À quoi ça sert

Le moule à madeleines est une plaque creusée d'alvéoles en forme de coquille Saint-Jacques, qui donne à la madeleine sa forme bombée et ses jolies stries. C'est le choc thermique — une pâte bien froide versée dans un moule froid, puis un four très chaud — qui fait naître la fameuse bosse sur le dos du petit gâteau. Bien beurré et fariné, ou en silicone antiadhésif, il assure un démoulage net qui préserve les reliefs. On le trouve en métal, qui dore mieux, ou en silicone, plus souple. Astuce : laisse reposer la pâte au frais au moins une heure, remplis les alvéoles aux trois quarts, et démoule dès la sortie du four, tant que les madeleines sont encore tièdes.

Dans Thé ou Chocolat

Moule à madeleines sert à préparer 1 recette du jeu, Madeleine. On l'achète une seule fois à l'atelier : contrairement aux ingrédients, qu'il faut racheter à chaque fournée, le matériel est un investissement définitif qui resert pour toutes ces recettes. Le guide du matériel explique quand et pourquoi s'équiper.

Quand l'utiliser

Dans le jeu, on sort Moule à madeleines surtout pour les pâtisseries. Comme le matériel ne s'achète qu'une seule fois, l'acquérir dès la première recette qui l'exige évite de rester bloqué : il resert ensuite gratuitement pour toutes les autres.