Ingrédient
Matcha
En pâtisserie
Le matcha est un thé vert japonais réduit en une poudre très fine, d'un vert éclatant, obtenue en broyant à la meule des feuilles cultivées à l'ombre. Contrairement au thé infusé, on consomme ici la feuille entière : d'où sa couleur intense et sa richesse aromatique. Son goût végétal, légèrement amer et umami, parfume délicatement biscuits, cookies, madeleines, macarons et lattes, et colore naturellement les pâtes en vert tendre. Accords : il adore le chocolat blanc, la vanille, la noix de coco et les fruits rouges, qui adoucissent son amertume. Astuce : tamise-le systématiquement pour éviter les grumeaux, et dose-le avec parcimonie, son goût est puissant. Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, sinon il ternit et perd ses arômes.
Dans Thé ou Chocolat
On retrouve Matcha dans 3 recettes du jeu, surtout des macarons et des boissons. C'est un ingrédient qu'on débloque dès le début, au prix de 14 crédits l'unité à l'épicerie. Comme tous les ingrédients, il se range dans ton garde-manger : surveille sa capacité, une réserve pleine bloque tes achats — le guide du garde-manger explique comment l'éviter.
Avec quoi l'associer
Dans les recettes de Thé ou Chocolat, on retrouve le plus souvent Matcha aux côtés de Sucre, Oeuf, Amandes en poudre, Beurre et Chocolat. Ces associations reviennent d'une recette à l'autre : comprendre avec quoi il se marie aide à anticiper ses courses et à repérer les recettes qui vont ensemble. Les recettes qui l'emploient s'échelonnent du niveau 14 au niveau 18, du plus simple au plus technique.
